报告：到2027年，区块链和物联网将用于追踪价值3,000亿美元的食品

根据Cointelegraph Consulting和VeChain的**报告，区块链技术和物联网（IoT）可以解决食品行业面临的一些最紧迫的挑战，每年可节省1000亿美元。

该报告预测，在七年内，将在整个供应链中追踪价值3,000亿美元的食品。

全球食品工业供应链缺乏透明度和问责制，每年造成数十亿美元的损失。例如，据信全球葡萄酒销售中有20％是假的，价值60亿美元。对于海鲜行业而言，情况甚至更糟，“那些不那么理想，更便宜或更容易获得的物种伪造了25％至70％的红鲷鱼，野生鲑鱼和大西洋鳕鱼。”

Cointelegraph咨询公司首席执行官Arseniy Dain指出：“食品安全一直是人们数十年来一直努力解决的数十亿美元挑战之一。”

使用区块链跟踪食品供应链中的物品是区块链技术中探索得更好的用例之一。 IBM作为服务提供商在这方面处于领先地位。沃尔玛（Wal-Mart），家乐福（Carrefour）和加利福尼亚巨人贝瑞农场（California Giant Berry Farms）等许多全球行业***也加入了行列。

区块链和物联网通常串联使用，因为将两者结合可以带来更多好处。物联网传感器（例如冷冻物品的温度传感器）可以将有关食品的准确信息发送到区块链网络，从而为利益相关者提供整个供应链的快照。

这些数据可用于确保食品的真实性，新鲜度和整体质量。报告认为，这种技术组合可以帮助行业节省数十亿美元。

报告指出：“我们估计，基于物联网+区块链的解决方案每年可将全球食品行业的成本降低700亿美元，并产生470亿美元的收入。此外，我们希望该解决方案能够解决食品安全风险造成的潜在损失减少了120亿美元，降至140亿美元。”

唯链首席执行官陆阳说：“根据我们在国际食品贸易和大规模可追溯性平台上的经验，将区块链技术引入食品价值链将为整个商业模式带来长期利益。”

该报告还探讨了食品行业中几个**的区块链技术用例。