瑞辛咖啡第二季度暴赚32亿 能否与星巴克一决雌雄?

新冠疫情之下，许多饮食行业连日来苦苦挣扎。 这时，早已离开本市的瑞辛咖啡竟然盈利了，销售额赶上了星巴克。 不到两年，拿着烂牌的瑞辛咖啡是怎么在这场颠覆战中成功的?

不管你喝不喝咖啡，你应该也听说过很多关于这家魔法企业的传闻。 新冠的影响，粉饰决算，高管兑现，高额罚款，狼狈退市。

但近日瑞辛咖啡公布第二季度业绩，营收32.99亿元。 这个“起死回生”可能是今年消费市场上唯一激动人心的故事。

星巴克的国内营收为36亿3600万元，差3亿美元。 不是的。 和以前相比，瑞辛咖啡在慢腾腾地上涨。 星巴克在向下溜。

趁着瘟疫背负着债务，必须受到资本和舆论的白眼。 这样一张烂牌，怎么能在不到两年的时间里再次成为“王爆”?

瑞辛咖啡是怎么翻身的

要弄清楚瑞辛咖啡是如何翻身的，必须从过去的“光荣事迹”开始。

早期的瑞辛咖啡得到了美国资本的支持，找了代言人，发行了优惠券，之后，店面进行了很大的扩张。 2017年10月，首家店铺开业，14个月后，第2000家店铺诞生，计划2021年末建设10000家店铺。 星巴克的国内店铺不到6000家，但星巴克的扩张花了20多年。

产品还可以计算兰金咖啡。 虽然声称使用的咖啡豆比星巴克还贵，但售价几乎是星巴克的一半，还有三五和优惠券。

喝咖啡不会中毒，但打1.8折有效。 一个朋友听说瑞辛咖啡退市了，第一反应是趁着优惠券还能用，赶紧去瑞辛咖啡喝一杯拿铁。 瑞辛咖啡不破产并不重要，只要券能兑现就行。 “拔掉羊毛吧。 好像在告诉他：“拔掉没有定义的羊毛吧。”

当然，这么拼命也拿不回钱的结局是可以想象的。 2020年6月底，瑞辛咖啡撤出了那个地方。 当年中概股成了“中丐股”，瑞辛咖啡成为其中“最耀眼”的星星。 1.8折不仅能买到兰金咖啡，还能在粉单市场买到兰金咖啡的股票。

如何面对残局

随后，瑞辛咖啡管理层来了一次彻底的大规模换血。 新管理层面临的是堪比地狱难易度的残局。

在无法指着资本强行挽救生命的情况下，企业还想做，只能踏踏实实地一杯杯咖啡卖赚钱。 而他的竞争对手也从四面八方涌入，有以manner咖啡为代表的资本新宠，更便宜的市场，还有蜜雪冰城推出的4元冰美式，专攻小城市。

摆在瑞辛咖啡面前的似乎只有两条路，要么咖啡涨价，要么关店节约成本。 其实我们对涨价的容忍也还可以。 最近，无论视频会员涨价还是共享自行车涨价，很多人嘴上都在骂，但身体却很诚实。 只要比星巴克便宜，就永远有座位。开源节流，率先生存。

但是，那时的瑞辛咖啡提供了谁都没有想到的道路——，继续扩张，在爆屋的路上跑马圈地。

目前，瑞辛咖啡在国内拥有7000多家门店，超过星巴克6000多家，逼近肯德基8000多家。 这成为了瑞辛咖啡目前最强的护城河，他的翻身仗也拉开了帷幕。

瑞辛咖啡的反击

首先是针对加盟商。 瑞辛咖啡选择降低门槛，不收加盟费。 甚至在赚钱之前，卖咖啡的钱都是你的。

然后是价格。 我想在确认咖啡不涨价的基础上赚钱。 那个只能通过量化来降低成本。 也就是说，虽然不能像可口可乐那样卖得那么贵，但是需要能够将商品展开并遍布全世界的爆款。

而且，制造***方式虽然粗暴但很有效。 2021年，瑞辛咖啡推出了113种新的现成饮料。 其中生椰拿铁获得全MVP，一年销售额过亿。 其间椰子供不上，产品监督都要上树亲自薅。

之后与椰子集团合作的椰云拿铁上市了。

官方表示，椰云拿铁上市一周销量495万杯，平均每日销量超过70万杯，仅一款产品就达到星巴克所有品类每日销量的55%。

谷爱凌、七夕节的“悲伤青蛙”等重点企划的营销活动成功了。 这种疯狂的探索菜单边界、高强度上的新背后是成熟的研发、供应、营销体系的支撑。 但是，除此之外还有更重要的竞争力——。 那是那个巨大的店铺规模。

生椰子拿铁深受中国市场的喜爱。 其他商家也不是笨蛋。 咖啡对椰子汁谁做不到? 所以现在很多咖啡店和肯德基也能看到椰子拿铁之类的饮料。

这里面可能有更好吃的和更便宜的，为什么没有房子能在销售额上挑战瑞辛咖啡呢?

他可能会从7000多家店铺那里得到答案，这也是瑞辛咖啡在这个产品技术壁垒不是很高的行业很快扩大规模的重要原因。

关于咖啡电路的分析，经常引用中国人人均消费杯数和成熟市场的对比数据。 根据美团发表的报告，内地每年每人消费1.6杯咖啡。 日本有176杯，美国有313杯。

从这个数据创造出来的故事，瑞辛咖啡成功地从资本手里切下了韭菜，此后，由于财务造假，商业信用崩溃。

现在的瑞辛咖啡确实打了一场漂亮的翻身仗，但还不至于封神。 到现在瑞辛咖啡还做不出第二个“生椰子拿铁”，之后再这样大量投入新品进行赌注还能维持利润吗? 如此迅速的扩大会引起质量管理的问题吗? 分担经营风险的资本在增加吗? 还是问号?尽管瑞金咖啡已准备好重返股市，但从2018年至今，粉单市场上万家公司中，没有一家回纳斯达克，此前大部分存在类似情况的企业实际上已经销声匿迹。

“改过自新”的瑞辛咖啡是否会再次受到资本的青睐，是否真的会颠覆星巴克，这个故事还没有结束。 一边喝用打折券换的咖啡，一边继续观察吧。

新冠疫情之下，许多饮食行业连日来苦苦挣扎。 这时，早已离开本市的瑞辛咖啡竟然盈利了，销售额赶上了星巴克。 不到两年，拿着烂牌的瑞辛咖啡是怎么在这场颠覆战中成功的?

不管你喝不喝咖啡，你应该也听说过很多关于这家魔法企业的传闻。 瘟疫的影响，粉饰决算，高管兑现，高额罚款，狼狈退市。

但近日瑞辛咖啡公布第二季度业绩，营收32.99亿元。 这个“起死回生”可能是今年消费市场上唯一激动人心的故事。

星巴克的国内营收为36亿3600万元，差3亿美元。 不是的。 和以前相比，瑞辛咖啡在慢腾腾地上涨。 星巴克在向下溜。

趁着瘟疫背负着债务，必须受到资本和舆论的白眼。 这样一张烂牌，怎么能在不到两年的时间里再次成为“王爆”?

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